民以食為天，來到加拿大，第一個要認識的當然是國民美食! 加拿大的領土面積達998萬平方公里，為全球面積第二大國家。加拿大擁有多元化種族及文化的國家，也是移民為主的國家，大約五分之一的國民是出生於境外，而近年來移民大部分來自亞洲，尤其是以華人為主。早期美國的世界大熔爐Melting Pot概念，逐漸演變產生大沙拉碗 salad bowl的概念，在沙拉碗模型中，不同的美國文化被匯集在一起 ，就好比是沙拉配料 – 但是不能形成一個單一的均質文化。但加拿大尊重多元文化理念，認為每種文化都有其文化特質值得保留，也因此組合成加拿大式的特有的文化，加拿大人稱為cultural mosaic文化馬賽克(法文稱為 “la mosaïque culturelle”)，這種概念體現在加拿大食物當中，也讓加拿大的國民美食更顯得更有親和力!接下來就逐一介紹囉!
No. 1 Poutine
加拿大排名第一的國民美食，當然就是肉汁奶酪薯條（Poutine），發音很像布丁的Poutine可不是甜點，而是道地的加式美食，起源據說要追溯至1950年代的魁北克省小鎮，確切地點眾說紛紜。這道肉汁奶酪薯條，是在炸薯條上加奶酪(起士)塊然後澆上風味肉汁，幾乎在各個餐廳都吃的到， 有時候還會加入火腿，香腸或者鮭魚，通常用作配餐。不過飲食有禁忌的朋友要注意，Poutine淋上的醬汁，通常是牛肉和雞肉混合而成喔!
