白底鑲上紅葉是加拿大國旗最鮮明的標誌,皚皚白雪與紅色的楓葉,不僅是世人對加拿大最深刻的印象,也是魁北克最代表性的特色,來到魁北克,當然少不了參訪楓糖的家鄉。

對於楓糖起源的傳說有很多版本,其中有一說是一位印地安獵人在狩獵時,不小心把箭射偏了而誤射中楓樹,當他把箭頭拔出時,楓樹的汁液順沿流出, 讓他品嚐到楓糖甜蜜的滋味,於是開啟了楓糖採集。

全世界有80%的楓糖是產自加拿大,其中又有90%是來自於魁北克。在寒冷的冬天裡,楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉,這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。 早年的時候,製糖人在楓樹樹幹上鑿洞,將楓樹汁沿着洞口插銷引流到木桶,製糖人將收集到的汁液加熱,蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。
北美原住民最早發明了楓糖製作技術,隨後到來的歐洲殖民者學習到這種技術並加以改進。傳承13代的家族產業,Tardif 家族傳承的不僅是技術,也是樂天樸實的加拿大人農家生活怡然自得的典型,這一片擁有超過4000株楓樹的林園,也經營著楓農民們傳統風味的餐點,豌豆湯、鄉村風格的馬鈴薯、火腿、肉餅加上餐後甜點煎餅配上楓糖漿,絕對飽足旅客的胃!

至於餐後的休閒,就來點刺激的吧!

在加拿大生活的To do list清單上,乘坐雪橇犬拉車是一個滿足童年幻想的願望吧!畢竟在南方長大的人們,很難想像在北國天寒地凍的雪地裡,會是什麼樣的感受? 在即將抵達Érablière du Cap的路口,在雪地裡看見一隻用雪雕成超巨大的雪橇犬矗立在旁,腦海中不斷浮現出耶誕鈴聲的樂曲: 雪花隨風飄,狗狗在奔跑,浪漫楓樹林,駕著美麗雪橇🛷!
體驗雪橇犬拉車是一個非常有趣的經驗,在浪漫的楓樹林小徑上,幸運地遇見朗朗晴空,遊客們2~3人共乘一輛雪橇,後方一人負責操控,由3~4隻哈士奇犬拉乘,在楓林小徑奔馳,感受在冰天雪地裡的北國獨特的交通工具,狗狗們精力旺盛,一聲令下即刻勇往直前,ㄧ邊拉車,一邊拉黃金🤣!
貼心小叮嚀,雪地裡手機很容易就凍到休眠當機,或是很快就沒電,記得先充飽電,攜帶備用電池或手機,以免關鍵時刻突然錯失紀錄歡樂時光啊!
本地製作楓糖的農家很多,有的也兼做雪橇犬拉車活動,雖然趣味十足,但也能體會雪地裡生活的不易!值得親身來體驗看看!

