白底鑲上紅葉是加拿大國旗最鮮明的標誌，皚皚白雪與紅色的楓葉，不僅是世人對加拿大最深刻的印象，也是魁北克最代表性的特色，來到魁北克，當然少不了參訪楓糖的家鄉。
對於楓糖起源的傳說有很多版本，其中有一說是一位印地安獵人在狩獵時，不小心把箭射偏了而誤射中楓樹，當他把箭頭拔出時，楓樹的汁液順沿流出， 讓他品嚐到楓糖甜蜜的滋味，於是開啟了楓糖採集。
全世界有80%的楓糖是產自加拿大，其中又有90%是來自於魁北克。在寒冷的冬天裡，楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉，這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。 早年的時候，製糖人在楓樹樹幹上鑿洞，將楓樹汁沿着洞口插銷引流到木桶，製糖人將收集到的汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。
北美原住民最早發明了楓糖製作技術，隨後到來的歐洲殖民者學習到這種技術並加以改進。傳承13代的家族產業，Tardif 家族傳承的不僅是技術，也是樂天樸實的加拿大人農家生活怡然自得的典型，這一片擁有超過4000株楓樹的林園，也經營著楓農民們傳統風味的餐點，豌豆湯、鄉村風格的馬鈴薯、火腿、肉餅加上餐後甜點煎餅配上楓糖漿，絕對飽足旅客的胃!
至於餐後的休閒，就來點刺激的吧!
在加拿大生活的To do list清單上，乘坐雪橇犬拉車是一個滿足童年幻想的願望吧!畢竟在南方長大的人們，很難想像在北國天寒地凍的雪地裡，會是什麼樣的感受? 在即將抵達Érablière du Cap的路口，在雪地裡看見一隻用雪雕成超巨大的雪橇犬矗立在旁，腦海中不斷浮現出耶誕鈴聲的樂曲: 雪花隨風飄，狗狗在奔跑，浪漫楓樹林，駕著美麗雪橇🛷!
體驗雪橇犬拉車是一個非常有趣的經驗，在浪漫的楓樹林小徑上，幸運地遇見朗朗晴空，遊客們2～3人共乘一輛雪橇，後方一人負責操控，由3～4隻哈士奇犬拉乘，在楓林小徑奔馳，感受在冰天雪地裡的北國獨特的交通工具，狗狗們精力旺盛，一聲令下即刻勇往直前，ㄧ邊拉車，一邊拉黃金🤣！
貼心小叮嚀，雪地裡手機很容易就凍到休眠當機，或是很快就沒電，記得先充飽電，攜帶備用電池或手機，以免關鍵時刻突然錯失紀錄歡樂時光啊！
本地製作楓糖的農家很多，有的也兼做雪橇犬拉車活動，雖然趣味十足，但也能體會雪地裡生活的不易！值得親身來體驗看看！
