Gastown 蓋斯鎮｜打卡溫哥華老街，探訪蒸汽鐘與城市發源地

百年石板路、蒸汽鐘、美食餐廳與文創小店，一次感受溫哥華最迷人的歷史街區

如果說 Stanley Park 是溫哥華的城市綠洲，那麼 Gastown（蓋斯鎮），就是這座城市的起點。

鋪滿鵝卵石的街道、保存完整的維多利亞式紅磚建築、街角不時傳來蒸汽鐘悠揚的鐘聲，走進 Gastown，就像翻開溫哥華的第一頁歷史。

這裡既是觀光客初訪溫哥華必到的經典景點，也是當地人喜歡散步、喝咖啡、逛設計小店、品嚐美食的生活街區。白天充滿復古風情，夜晚點亮燈火後，又展現另一種浪漫迷人的城市魅力。

Hudson House──從哈德遜灣公司倉庫到加拿大紀念品店

位於 Water Street 的 Hudson House，是 Gastown 最醒目的百年紅磚建築之一。這棟建築最初並不是紀念品商店，而是 Hudson’s Bay Company（哈德遜灣公司） 的貨物倉庫，見證了溫哥華早期商業發展的重要歷程。

創立於 1670 年 的 Hudson’s Bay Company（HBC），是加拿大歷史最悠久的企業，也是北美歷史最悠久的商業公司之一。它憑藉皮毛貿易起家，曾掌控北美廣大的 Rupert’s Land，對加拿大西部的探索、殖民、交通與城市發展具有深遠影響，因此有人說，加拿大早期的開拓史，幾乎就是一部哈德遜灣公司的發展史。

隨著十九世紀末溫哥華港口興起，HBC 在 Gastown 興建這座大型倉庫，作為皮毛、酒類、生活用品及淘金物資的集散中心。今日所見的紅磚外牆、圓拱窗戶與厚實石材裝飾，正是當時商業建築的代表風格，也讓它成為 Water Street 最具辨識度的歷史建築之一。

走進店內，映入眼簾的是身穿加拿大皇家騎警（RCMP）制服的黑熊與駝鹿玩偶，濃濃的加拿大風情迎面而來。店內陳列著印有楓葉圖案的服飾、帽子、馬克杯、冰箱磁鐵、手工藝品，以及各式加拿大主題紀念品，琳瑯滿目，讓人目不暇給。無論是替自己留下旅程回憶，或是挑選送給親友的伴手禮，都能在這裡找到充滿加拿大特色的選擇。

Hudson House 所在的百年紅磚建築，也與 Gastown 的歷史街景完美融合。站在店門前，抬頭望向典雅的拱形窗戶與歲月洗禮的磚牆，再回頭看看熙來攘往的 Water Street，彷彿走進了一座融合歷史、購物與城市文化的戶外博物館。對許多旅人而言，Gastown 不只是欣賞古老建築與蒸汽鐘，更是在 Hudson House 挑選一件印著楓葉的紀念品，把這座城市的美好回憶一起帶回家。

Gastown 必買伴手禮

• 🍁 加拿大楓葉 T-shirt、帽 T
• 🍁 RCMP 皇家騎警熊、駝鹿玩偶
• 🍁 Indigenous 原住民藝術紀念品
• 🍁 加拿大楓糖、楓糖餅乾
• 🍁 Inukshuk、圖騰柱磁鐵
• 🍁 加拿大品牌保暖帽（Toque）、毛襪

老蓋仙船長 Gassy Jack：Gastown 名稱的由來

提起 Gastown，就不能不認識有「Gassy Jack」之稱的 John（Jack）Deighton（1830–1875）。這位來自英國赫爾（Hull）的船長，曾擔任蒸汽船領航員，1867 年在今日的 Maple Tree Square 開設酒館 Globe Saloon，吸引鋸木廠工人、船員與淘金客聚集，也逐漸形成日後溫哥華最早的聚落。

許多人以為 Gastown 意味著「煤氣鎮」，其實這是一個流傳已久的誤解。Gastown 的名稱與煤氣或天然氣完全無關。「Gassy Jack」中的 Gassy 是十九世紀英文俚語，形容一個人健談、幽默、喜歡高談闊論。由於 Jack 總是滔滔不絕、妙語如珠，因此獲得了 「Gassy Jack」 的綽號，而圍繞著他所開設酒館周圍逐漸形成的聚落，也被稱為 Gastown。

相傳，當年 Jack 以一桶威士忌作為交換條件，邀請工人協助興建酒館，短短二十四小時內便完成了 Globe Saloon。這段充滿傳奇色彩的故事，不僅成為 Gastown 最廣為流傳的開城軼事，，也為日後溫哥華的城市發展揭開序幕。

關於 Gassy Jack 雕像

您發現了嗎? 在早期旅遊書或舊照片中，站在 Maple Tree Square 酒桶上的 Gassy Jack 雕像 已經不見了！

這座雕像於 1970 年設立，曾是 Gastown 最具代表性的地標之一。然而，由於近年重新檢視殖民歷史，外界開始關注 John Deighton 與兩位 Squamish 原住民女性婚姻所涉及的歷史爭議。2022 年，雕像在抗議活動中被推倒，之後由溫哥華市政府移除，目前收藏於市府庫房，並已表示不會重新設回 Gastown。未來，Maple Tree Square 將規劃以更多元的方式呈現 Squamish Nation 與這片土地的歷史與文化。

Hotel Europe──Gastown 最具代表性的百年地標

位於 Maple Tree Square 路口的 Hotel Europe，建於 1909 年，因外觀神似紐約熨斗大樓（Flatiron Building），又被稱為「溫哥華熨斗大樓」。這棟三角形磚造建築至今仍是 Gastown 最具代表性的歷史地標之一，也是攝影愛好者最喜歡取景的建築。

昔日，Hotel Europe、Gassy Jack 雕像與蒸汽鐘共同構成 Gastown 最具代表性的三大地標；如今雕像雖已移除，但 Hotel Europe 依然靜靜矗立街角，見證著這座城市百餘年的發展。

從港口聚落到文創街區

今日的 Gastown 已從十九世紀的港口聚落，蛻變為溫哥華最具代表性的歷史文化街區。

今日的 Gastown 已從十九世紀的港口聚落，蛻變為溫哥華最具代表性的歷史文化街區。

沿著 Water Street 漫步，可以看見設計選物店、獨立藝廊、精品咖啡館、特色餐廳與加拿大設計品牌林立，百年維多利亞式建築與現代創意產業相互交融，形成獨特的城市風景。

除了觀光與美食，Gastown 也是溫哥華重要的創意教育聚落。Vancouver Film School（VFS） 的動畫、電影與視覺特效校區、Gastown Business College、SELC Language College、CES Centre of English Studies 以及 JCI Institute 等教育機構，都吸引來自世界各地的學生在此學習，為這座百年街區注入源源不絕的年輕活力與國際氛圍。

如果說台北的大稻埕見證了臺灣近代商業的發展，那麼 Gastown，便是溫哥華城市誕生的重要起點。百年歷史並未停留在過去，而是在新世代的創意、設計與文化產業帶動下，持續展現屬於這座城市的新生命力。

Steam Clock──Gastown 最受歡迎的地標

來到 Gastown，最不能錯過的，莫過於矗立在 Water Street 與 Cambie Street 路口的 Steam Clock（蒸汽鐘）。這座造型古典、鐘聲悠揚的蒸汽鐘，不僅是蓋斯鎮最具代表性的地標，也是許多旅人造訪溫哥華必拍的經典景點。

蒸汽鐘由加拿大鐘錶工匠 Raymond Saunders 於 1977 年設計建造，外觀仿照十九世紀維多利亞時期的街鐘，巧妙結合了機械工藝與公共藝術。每隔十五分鐘，鐘頂便會噴出陣陣白色蒸汽，伴隨五支汽笛悠揚奏響英國著名的 Westminster Chimes（西敏寺鐘聲）；每逢整點，更吸引來自世界各地的遊客駐足欣賞，爭相拍照留念。

有趣的是，雖然名為「蒸汽鐘」，它並非完全依靠蒸汽驅動。鐘體主要仍以電力維持精準運轉，而地下供熱系統排出的蒸汽則負責驅動汽笛與製造白煙效果，因此它更像是一件融合工程技術、歷史文化與公共藝術的城市地標，也成為 Gastown 最具代表性的象徵之一。

蒸汽鐘誕生的故事

Steam Clock 的誕生，其實源自一個巧妙的城市設計。

十九世紀末，Gastown 一帶便建置了區域蒸汽供熱系統，地下管線將中央鍋爐產生的蒸汽輸送至周邊建築，用於冬季供暖。為了釋放管線中的多餘蒸汽，Water Street 路口設置了一處蒸汽排放口，不時冒出的白煙雖是城市日常景象，卻也影響街道美觀。

1977 年，鐘錶工匠 Raymond Saunders 靈機一動，將這座不起眼的蒸汽排放口設計成一座兼具報時功能與藝術美感的蒸汽鐘，不僅巧妙隱藏了地下設施，更讓原本平凡的街角搖身一變，成為溫哥華最受歡迎的公共藝術作品之一。

如今，每當白色蒸汽緩緩升起，伴隨悠揚鐘聲迴盪在百年紅磚街道之間，Steam Clock 不只是旅人相機裡的熱門主角，更像是一位默默守護 Gastown 的老紳士，向每一位來訪的旅人述說著這座城市的百年故事。

Water St. Cafe──在百年老街享受最悠閒的 Patio 時光

Steam Clock對街街口，就是 Gastown 最具代表性的餐廳之一——Water St. Cafe。

餐廳坐落於 Water Street 的轉角，紅磚街道、百年建築、蒸汽鐘與遠方的 Harbour Centre 觀景塔共同構成 Gastown 最經典的城市風景。每當陽光灑落街頭，露天 Patio 坐滿了享受午後時光的人們，一杯咖啡、一份義大利麵或一杯加拿大葡萄酒，便能悠閒地欣賞老街的人來人往，感受屬於 Gastown 獨有的慢步調。

Water St. Cafe 自 1988 年開業以來，一直是 Gastown 最具代表性的餐廳之一，以義大利與西岸料理聞名，選用卑詩省當地新鮮食材，從海鮮、牛排到手工義大利麵，都深受當地居民與旅客喜愛。每到夏季，Patio 更是一位難求，也成為許多人造訪 Gastown 必定安排的一站。

如果說 Steam Clock 是 Gastown 最受歡迎的打卡地標，那麼 Water St. Cafe 則是最適合放慢腳步、細細品味老街氛圍的地方。坐在露天座位，看著蒸汽鐘定時響起，耳邊傳來街頭藝人的音樂，眼前是百年紅磚建築與熙來攘往的旅人，這一刻，正是 Gastown 最迷人的日常風景。

Gaoler’s Mews──從城市監牢到名廚餐桌

藏身於 Gastown 紅磚建築之間的 Gaoler’s Mews，是一條不太起眼、卻承載著溫哥華早期城市歷史的小巷。英文中的 gaoler 是「獄卒」之意，這個名稱也透露了此地不同尋常的過往。

十九世紀中葉，這一帶曾設有早期的海關、臨時法庭、警員住所，以及被視為溫哥華第一座監牢的拘留設施。1886 年的溫哥華大火將原有建築燒毀，火災後曾改建為消防站；此後又陸續作為商店、辦公室及停車場使用。1970 年代 Gastown 展開歷史街區修復，舊建築重新整建，內部庭院與紅磚巷道也被保存下來，成為今日所見的 Gaoler’s Mews。

如今，鄰近巷弄的歷史建築已成為知名餐廳 L’Abattoir 的所在地。餐廳名稱在法文中意指「屠宰場」，呼應 Gastown 過去曾是肉品加工業聚集地的歷史。餐廳以法式料理技法結合加拿大西岸食材，自 2022 年起持續獲得《米其林指南》推薦；目前廚房由主廚 Jasper Cruickshank 掌舵，而創辦主廚 Lee Cooper 則是餐廳發展歷程中的重要人物。

L’Abattoir 團隊過去也曾在此推出名為 No. 1 Gaoler’s Mews 的限定主廚餐桌，由 Lee Cooper 邀請不同名廚合作，以僅有九個座位的形式，讓賓客近距離欣賞料理過程。由於席次極少、價格不菲，歷屆活動經常迅速售罄。不過，這並不是每日營業的獨立餐廳，因此不宜再寫成「每個月固定舉辦」；目前 Gaoler’s Mews 的空間主要作為 L’Abattoir 的私人宴會與活動場地。

走進這條幽靜的紅磚小巷，昔日監牢的森冷傳說與今日精緻餐桌的燈火交錯，也讓 Gaoler’s Mews 成為 Gastown 最能展現城市今昔轉變的角落之一。

The Old Spaghetti Factory──古董燈飾下的懷舊時光

儘管 Gastown 老街上名店林立、特色餐廳雲集，但對許多溫哥華居民而言，The Old Spaghetti Factory 始終是最具代表性的經典老店之一。數十年來，不僅陪伴無數家庭度過生日、聚會與節慶時光，也成為許多旅人初訪 Gastown 時難忘的用餐回憶。

走進餐廳，首先吸引目光的，往往不是桌上的義大利麵，而是懸掛在天花板上的各式古董燈飾。華麗的水晶吊燈、造型各異的玻璃燈罩與色彩斑斕的彩繪玻璃，在幽黃燈光的映照下，為偌大的餐廳增添了濃厚的懷舊氣息。這些古董燈具與裝飾品來自世界各地，每一盞都有不同的造型與風格，讓整座餐廳宛如一座收藏時光的博物館。

餐廳於 1970 年進駐 Gastown 的歷史建築 Malkin Building，成為加拿大第一家 The Old Spaghetti Factory。店內除了琳瑯滿目的古董燈飾，還收藏了彩繪玻璃、老照片與復古器物；最引人注目的，則是一輛建於 1904 年的舊電車，車廂內也設有餐桌，讓客人可以在昔日電車中享用餐點。

當夜色降臨，吊燈一盞盞亮起，溫暖的光影灑落在紅磚牆面、彩繪玻璃與復古家具之間，彷彿也把人帶回 Gastown 的舊日時光。對許多溫哥華居民而言，The Old Spaghetti Factory 不只是一家餐廳，更是一處承載童年聚餐與家庭記憶的城市老店。

著名的Water Street Cafe 是觀賞蒸汽鐘最近的餐廳，也是最佳選擇。此外32 Mott 三二行館吃道地北京烤鴨，Flying Pig,的創意美食，Bauhaus Restaurant充滿當代藝術感的高級餐廳、年輕世代最愛的The old spaghetti factory 、應有盡有的世界各國料理餐廳，就等著你來品嚐！

Gastown 美食推薦

Gastown 還匯聚了許多深受在地人喜愛的特色餐廳，不論是浪漫約會、家庭聚餐或朋友小酌，都能找到適合的選擇。

Water St. Cafe
Gastown 最具代表性的 Patio 餐廳，以義大利料理與西岸海鮮聞名，也是欣賞蒸汽鐘與百年街景的最佳位置。

L’Abattoir
位於歷史建築內的高級法式餐廳，融合加拿大西岸食材與法式料理技巧，多年來一直名列溫哥華最佳餐廳，也是《米其林指南》推薦餐廳之一。

The Flying Pig Gastown
主打加拿大舒適料理（Canadian Comfort Food），招牌豬肋排、漢堡與海鮮料理深受當地居民喜愛，氣氛輕鬆熱鬧，非常適合三五好友聚餐。

The Old Spaghetti Factory
加拿大第一家 The Old Spaghetti Factory 就位於 Gastown。餐廳收藏大量古董吊燈、彩繪玻璃與一輛 1904 年古董電車，不只是享用義大利麵，更像是在歷史博物館裡用餐，是許多溫哥華人成長記憶中的經典餐廳。

更多 Gastown 人氣美食推薦

除了 Water St. Cafe、L’Abattoir 與 The Old Spaghetti Factory 外，Gastown 還聚集了許多風格鮮明的人氣餐廳，從法式小酒館、義式料理到加拿大西岸美食，各具特色，也讓這條百年老街成為溫哥華最具魅力的美食聚落之一。

Pourhouse Restaurant

坐落於 1910 年的歷史建築內，保留紅磚牆、原木天花板與古典酒吧風格，供應精緻美式料理、牛排、漢堡及創意調酒，是 Gastown 最具復古氛圍的餐酒館之一，也是當地人下班後相聚的熱門地點。

Di Beppe

充滿義大利家庭餐館（Trattoria）氛圍的人氣餐廳，以手工義大利麵、窯烤披薩及傳統義式料理聞名，溫馨而熱鬧，是許多家庭與朋友聚餐的首選。

Jules Bistro

散發巴黎左岸風情的法式小酒館，以牛排薯條（Steak Frites）、法式洋蔥湯、油封鴨腿等經典料理聞名。天氣晴朗時，坐在戶外 Patio 用餐，更有彷彿置身法國街頭的浪漫氛圍。

The Flying Pig Gastown

主打加拿大西岸舒適料理（Canadian Comfort Food），招牌豬肋排、海鮮、漢堡及早午餐深受當地居民喜愛。餐廳氣氛熱鬧，非常適合三五好友聚餐，也是遊客首次造訪 Gastown 的熱門選擇。

LOCAL Public Eatery Gastown

結合餐廳、酒吧與運動轉播空間的現代餐飲品牌，以漢堡、炸雞、牛排、精釀啤酒及創意雞尾酒聞名。寬敞明亮的用餐環境與輕鬆自在的氛圍，吸引許多年輕族群及國際旅客。

MeeT in Gastown

加拿大知名的蔬食餐廳，以創意植物性料理聞名，即使不是素食者也能享受豐富的口感。招牌漢堡、Poutine 和義大利麵深受好評，是近年 Gastown 最受歡迎的蔬食品牌之一。

Revolver Coffee

被譽為溫哥華最具代表性的精品咖啡館之一，嚴選世界各地精品咖啡豆，提供多種手沖咖啡選擇。簡約工業風的空間，吸引許多咖啡愛好者與攝影迷專程造訪。

Lost Souls of Gastown──穿越維多利亞時代的沉浸式歷史劇場

當然囉，如果想更深入認識 Gastown 的另一面，不妨參加當地極受歡迎的 Lost Souls of Gastown 步行導覽。這並非一般的鬼屋或靈異之旅，而是一場融合歷史、戲劇與城市文化的沉浸式體驗。專業演員身著十九世紀服裝，手提煤油燈，引領遊客穿梭於昏黃燈光下的石板街道，娓娓道來維多利亞時代 Gastown 的真實故事。

導覽內容取材自溫哥華早期的歷史文獻，從 1886 年溫哥華大火、天花疫情、淘金熱、Gaoler’s Mews 監牢巷，到至今仍充滿謎團的 John Bray 謀殺案，都透過戲劇化的方式重新呈現，讓參與者彷彿置身一百多年前的 Gastown。

這項導覽曾獲得多項旅遊與文化獎項，也是許多旅遊媒體推薦的溫哥華特色體驗。若白天的 Gastown 展現的是百年老街的優雅風貌，那麼夜幕低垂後的 Lost Souls of Gastown，則帶領旅人走進另一段鮮少被提起、卻同樣構築這座城市記憶的歷史篇章。

旅遊資訊

📍 地址

Gastown, Water Street, Vancouver, BC

🚆 交通

SkyTrain Waterfront Station

步行約 5 分鐘

🕒 建議停留：1～2 小時

📷 最佳拍照時間：上午 9 點以前或黃昏。

延伸閱讀

🚉 Waterfront Station｜溫哥華百年火車站

🏮 溫哥華唐人街 Chinatown

🌊 Canada Place 加拿大廣場

🏙 Harbour Centre 觀景台

🏨 Hotel Vancouver 百年飯店

🎨 Vancouver Art Gallery 溫哥華美術館

Maple 小語

多年前，我曾有幸跟隨溫哥華歷史建築與城市文化學者 John Atkin的腳步，走讀 Gastown 的大街小巷。John 長年投入文化資產保存與城市歷史研究，不僅參與溫哥華多項歷史建築調查與保存計畫，也是華埠國家歷史街區（Chinatown National Historic District）申請的重要推手，更透過著作與城市導覽，帶領無數人重新認識溫哥華。

在他的解說之下，Gastown 不再只是一條充滿咖啡館、精品店與餐廳的觀光老街。每停下來的一棟建築、每一塊紅磚牆、每一道拱窗，甚至腳下鋪設的石板街道，都藏著一段城市發展的故事。生活的歷史，其實就留存在我們每天走過的街道之中。

直到今天，每次走近這條老街區，我總是不自覺放慢腳步，細細品味眼前的風景，與那些仍靜靜藏在磚牆、窗框與街角之間，等待人們重新發現的城市記憶。

更多溫哥華城市故事，敬請期待……